Cách Chế Biến Ngon Miệng Món Chân Gà Thơm Nức Mũi

Món chân gà luôn là món ăn được ưa chuộng trong các bữa nhậu hay các buổi sum họp gia đình. Với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, món chân gà chính là “linh hồn” của nhiều quán nhậu nổi tiếng. Nhưng để có món chân gà thực sự ngon, bạn cần nắm vững kiến thức dinh dưỡng và cách chế biến đúng chuẩn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Chân gà tươi ngon khoảng 1kg
• Gia vị chính: Hành khô, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu
• Gia vị khác: Hạt nêm, bột ngọt, rau răm tươi

Sơ Chế Nguyên Liệu

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để có món chân gà ngon. Hãy làm theo các bước này:

Cách Làm Sạch Chân Gà

1. Rửa sạch chân gà bằng nước muối ấm để loại bỏ máu và chất bẩn bám trên chân gà.
2. Dùng dao nhỏ gạt sạch lông gà còn sót lại trên chân.
3. Ngâm chân gà với nước gạo rang hoặc nước vo gạo trong khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
4. Rửa lại chân gà lần cuối để đảm bảo sạch sẽ.

Ướp Gia Vị Cho Chân Gà

Công đoạn ướp gia vị quyết định phần lớn hương vị của món chân gà. Bạn cần:

1. Trộn đều chân gà với hỗn hợp gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, ớt băm.
2. Để yên khoảng 30 phút để chân gà thấm đều gia vị.
3. Thêm chút nước mắm, dầu ăn và xới đều lên trên chân gà.

“Bí quyết để món chân gà thơm ngon nằm ở khâu ướp gia vị. Hãy để thời gian dịu dàng thấm đẫm hương vị từ những loại gia vị tự nhiên, bạn sẽ có món chân gà đạt đỉnh cao ngon miệng.” – Bà Tân, đầu bếp nổi tiếng của Mami Farm

Các Bước Chính Trong Cách Nấu Chân Gà

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn sẵn sàng bắt đầu các bước nấu chính để hoàn thiện món chân gà thơm ngon.

Nấu Nước Dùng

Nước dùng ngon là “linh hồn” của nhiều món ăn ngon, trong đó có chân gà. Để có nước dùng ngon, bạn hãy:

1. Đun sôi nước với xương lợn hoặc xương gà, một ít hành tây cắt lát và một chút rượu trắng.
2. Hầm nhỏ lửa khoảng 2 tiếng đồng hồ.
3. Muối, bột nêm vừa đủ ăn, nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Bạn cũng có thể tận dụng nước luộc chân gà để làm nước dùng thơm ngon.

Nhồi Chân Gà

Để có món chân gà giòn ngon đúng điệu, công đoạn nhồi chân gà rất quan trọng. Hãy làm theo các bước:

1. Trộn đều chân gà với hỗn hợp bột chiên giòn (bột mì, bột chiên giòn, bột nở, gia vị,…)
2. Nhồi đều hỗn hợp bột vào từng khoanh chân gà một.
3. Để yên chân gà được nhồi khoảng 15 phút cho bột thấm đều.

Chiên Chân Gà

Bước tiếp theo là chiên chân gà với dầu nóng già để có lớp vỏ giòn rụm, bọc lấy phần thịt mọng nước bên trong.

1. Đun nóng dầu ăn với lửa vừa.
2. Chiên chân gà vàng giòn đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
3. Có thể chiên chân gà hai lần để được giòn hơn.

Kho Chân Gà

Sau khi chiên sơ qua, chân gà sẽ được kho cùng nước dùng và gia vị để ngấm đẫm vị ngon từ bên trong. Đây là bước không thể thiếu để hoàn thiện hương vị tuyệt hảo của món chân gà.

1. Xếp chân gà chiên vào nồi, đổ nước dùng đã pha gia vị vừa đủ ngập chân gà.
2. Thêm một ít hành tím cùng rau răm tươi cho thơm.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 30-45 phút, đảo đều cho chân gà ngấm gia vị.
4. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Đến đây, bạn đã hoàn thành xong những bước chính để chế biến món chân gà thơm ngon theo kiểu miền Nam truyền thống rồi đấy! Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá một số cách chế biến chân gà phổ biến khác nhé!

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Cá Trê Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê

Một Số Cách Chế Biến Chân Gà Phổ Biến

Ngoài cách làm món chân gà kho tàu kiểu miền Nam truyền thống, còn rất nhiều cách chế biến khác để bạn có thể thưởng thức hương vị mới lạ của món chân gà.

Chân Gà Nấu Đậu Hũ

Sự kết hợp giữa chân gà và đậu hũ mang đến một món ăn bổ dưỡng, đậm đà vị ngọt tự nhiên của thịt gà kết hợp với vị béo ngậy của đậu.

1. Sơ chế và ướp gia vị chân gà như cách làm truyền thống.
2. Chiên sơ qua chân gà cho giòn và vàng đều.
3. Nấu đậu hũ với nước dùng gia vị cho ngấm vị.
4. Cho chân gà vào nấu cùng với đậu hũ, điểm xuyết thêm rau răm, hành lá.
5. Nêm nếm vừa khẩu vị và tắt bếp.

Chân Gà Hầm Nấm

Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của chân gà với vị mềm mịn, bùi của các loại nấm tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn.

1. Sơ chế, ướp gia vị chân gà như bình thường.
2. Đun sôi nước dùng với một ít rượu trắng và một chút hạt nêm.
3. Cho chân gà đã ướp gia vị vào hầm cùng với các loại nấm tươi như nấm rơm, nấm mỡ, nấm đùi gà.
4. Hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho chân gà và nấm ngấm gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm rau răm tươi trước khi dọn món.

Chân Gà Sốt Cà Chua

Nếu bạn muốn thưởng thức một món chân gà mới lạ, hãy thử ngay cách làm chân gà sốt cà chua chua ngọt, đậm đà hương vị Âu này nhé!

1. Ướp gia vị chân gà với hỗn hợp muối, tiêu, tỏi băm và chút rượu vang trắng.
2. Chiên chân gà sơ qua cho giòn, để riêng.
3. Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn, đổ cà chua băm và một ít nước súp gà/xương hầm vào đun sôi.
4. Cho chân gà chiên vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút cho chân gà ngấm sốt cà chua.
5. Nêm nếm gia vị, rắc thêm một ít rau thơm và dọn món.

Chân Gà Nướng

Đây là cách chế biến chân gà nhanh gọn, giữ nguyên được hương vị thơm ngon tự nhiên của chân gà cũng như giá trị dinh dưỡng cao.

1. Ướp chân gà với một ít muối, tiêu, tỏi băm, nước tương và dầu ăn.
2. Xếp chân gà lên khay nướng, phết thêm một lượt gia vị ướp ở trên.
3. Nướng chân gà ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40-50 phút, đảo đều để chân chín vàng giòn.
4. Tắt lò, rưới thêm ít nước tương lên trên chân gà và phết đều cho thấm gia vị.
5. Dọn chân gà nướng lên đĩa, rắc thêm rau răm tươi và thưởng thức nóng.

“Chân gà là một món ăn vô cùng phong phú về cách chế biến. Từ kho tàu, chiên giòn đến nướng hoặc nấu cùng đậu hũ, nấm, sốt cà chua,… mỗi cách làm lại mang một hương vị riêng khiến thực khách phải mê mẩn.” – Đầu bếp Hoàng chia sẻ tại Mami Farm

Mẹo Để Có Món Chân Gà Ngon

Để chế biến được những món chân gà thực sự ngon, bạn cần nắm được một số mẹo nhỏ sau đây:

Cách Làm Chân Gà Giòn Tan

Để có món chân gà chiên/nướng giòn rụm tan ngay từ lần đầu cắn, bạn hãy áp dụng mẹo:

• Nhồi chân gà với hỗn hợp bột chiên giòn, bột nở, trứng và gia vị.
• Chiên/nướng chân gà ở nhiệt độ cao (180-200 độ C) cho giòn vỏ ngoài.
• Đảm bảo chân gà chín tới tận xương bằng cách chiên/nướng lâu hơn một chút.

Cách Làm Chân Gà Mềm Dai

Nếu bạn thích phần thịt chân gà mềm dai, ngậy mà không bị khô cứng, hãy làm theo mẹo sau:

1. Ngâm chân gà với nước gạo rang hoặc nước vo gạo để thịt được mềm hơn.
2. Ướp đều gia vị và để chân gà ngấm gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
3. Kho hoặc hầm chân gà với nước dùng gia vị đủ lâu cho thịt mềm nhưng không bị nhũn.
4. Đừng quên thêm chút bột năng để món chân gà đạt được độ sệt mềm dai nhưng không quá nhão.

Trình Bày Đẹp Mắt

Ngoài hương vị thơm ngon, cách trình bày món chân gà cũng rất quan trọng để hấp dẫn thực khách. Một số gợi ý:

• Xếp chân gà gọn gàng, kết hợp với rau sống như xà lách, cà chua chỉ thiên để tạo màu sắc bắt mắt.
• Rắc đều rau răm tươi, vắt thêm chút chanh để món ăn có màu xanh hấp dẫn.
• Dùng chén nhỏ để chan nước chua hoặc nước mắm chua ngọt để nhúng chân gà ăn kèm.

Lời Khuyên Khi Ăn Chân Gà

Dù là món ăn ngon tới đâu, nếu không biết cách ăn đúng thì vẫn khó tận hưởng được trọn vẹn hương vị của nó. Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn khi thưởng thức món chân gà:

Sử Dụng Đồ Ăn Đúng Cách

Vì chân gà có nhiều xương nhỏ lẫn với thịt nên việc sử dụng dụng cụ ăn uống phù hợp sẽ giúp bạn dễ dàng “chiến đấu” với món ăn này hơn:

• Dùng đũa gắp hoặc nĩa nhọn để gắp dễ dàng các khoanh chân gà.
• Đặt chân gà lên đĩa nhỏ để chặt/gỡ thịt ra khỏi xương.
• Sử dụng dao nhỏ hoặc muỗng cong để gỡ thịt trong các khoanh chân gà.
• Dùng thìa hoặc muỗng to để múc nước kho/sốt của món chân gà.

Cách Ăn Để Tránh Văng Bẩn

Với món chân gà dai và dính, cách ăn đúng sẽ giúp bạn tránh bị văng bẩn ra ngoài và giữ gìn được vẻ lịch sự của mình trước mọi người xung quanh.

• Nên gắp từng khoanh chân gà nhỏ lên miệng, không nên cắn trực tiếp vào cả bàn chân to.
• Ăn từ từ, cẩn thận để tránh làm văng nước súp ra ngoài.
• Gỡ thịt từ xương ngay trên đĩa, không nên gỡ trực tiếp bằng miệng để tránh bị văng ra xung quanh.
• Sử dụng khăn ăn hoặc giấy lau miệng để lau dầu mỡ bám quanh miệng, tay.

FAQs: Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Chân Gà

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về chế biến và thưởng thức món chân gà mà bạn có thể gặp phải:

Có nên ăn phần da chân gà không?

Dù da chân gà không giàu dinh dưỡng như phần thịt nhưng không có gì phải lo ngại nếu bạn ăn phần da trong chừng mực nhất định. Da chân gà vẫn chứa một lượng protein và đặc biệt rất giòn ngon nếu được chiên hoặc nướng đúng cách.

Chân gà có tốt cho sức khỏe không?

Chân gà là một nguồn thực phẩm giàu protein, collagen rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế ăn nhiều vì chân gà chứa nhiều cholesterol. Một chế độ ăn cân bằng, lành mạnh là điều quan trọng nhất.

Nên chọn chân gà nuôi nhà hay chân gà công nghiệp?

Nếu có điều kiện, nên chọn chân gà nuôi nhà vì thịt sẽ chắc, thơm ngon hơn. Tuy nhiên, chân gà công nghiệp hiện nay cũng khá an toàn và đả

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách chế biến các món ăn từ cua thơm ngon, bắt mắt